Secondo la tradizione il monaco Frediano nacque in Irlanda nel VI secolo. Di ritorno da un pellegrinaggio a Roma, si fermò a Lucca e visse da eremita nei pressi di Lucca, dove raccolse la stima e il rispetto del clero … Read More
Tradizione
Le ballotte
Siamo ormai in vista della primavera e tra le cose buone che ci mancheranno di autunno e inverno ci sono sicuramente le castagne e la farina che ne deriva. Le castagne, che venivano chiamate ‘pane dei poveri’ nel passato hanno … Read More
Viareggio-Camaiore: il derby della scarpaccia
Quando penso ai sapori di Viareggio, della mia infanzia, mi si scalda il cuore. Dai miei ricordi emergono profumi preziosi, ormai perduti: le anguille, i pesci marinati, il cacciucco viareggino, il brodo di teste di pesce che faceva mio nonno, … Read More
Viareggio misteriosa: folletti, sirene e fantasmi
È una fredda sera d’inizio inverno e io passeggio da solo sul molo. Non c’è nessuno, e lo credo bene: soffia un vento spietato che fischia e fruscia tra gli alberi delle navi, ondeggianti sull’acqua agitata. È una notte da … Read More
Le Baldorie – antica tradizione viareggina da salvare
Posiziono accuratamente le pigne, poi piccoli legni e infine quelli più grandi, a formare una sorta di catasta. Accendo un piccolo gruppo di aghi di pino (“pinugliori”) e li metto sulle pigne, guardando il fuoco diffondersi e ingrandirsi. Il profumo … Read More
Il Monte Forato
Se ci facciamo caso, tante cose nella nostra Garfagnana sono uniche e meravigliose e proprio perché sono sempre sotto i nostri occhi che le apprezziamo poco. Ad esempio, il monte Forato forse è unico nel suo genere. In passato era … Read More
Torta dolce di farro
Ingredienti: Farro cotto 300 g Zucchero 150 g Ricotta 180 g 70 g di amaretti sbriciolati 70 g gocce di cioccolato fondente 60 g di uvetta sultanina Un limone grattugiato Una grattugiata di noce moscata Mezza bacca di vaniglia Un … Read More
Guida galattica al vero Cacciucco Viareggino
Tutto quello che avreste voluto sapere: storia, ricetta, curiosità (si, anche le differenze con quello livornese!) Nonostante fossero state avanzate anche altre ipotesi, è ormai appurato che il termine “cacciucco” derivi dal turco küçük”, che significa “minutaglia”, essendo esso una … Read More
Santa Zita, il trionfo dei fiori
A Lucca il 27 aprile si celebra una festa che è un trionfo di fioriture: è la festa di Santa Zita. Fortemente sentita dalla popolazione credente e non, la celebrazione è l’occasione per visitare le spoglie della Santa custodite in … Read More
Siamo in cocci… Sognando i ciottorini a Viareggio
In questo tempo di pandemia, chiuso in casa come tutti, sistemavo vecchie foto, quando ne spuntò una di un anno fa. Era un mio selfie alla Fiera dei Ciottorini di Viareggio. Fu come un tuffo da una scogliera in un … Read More