Autore: Vincenzo Cammarota

Mi chiamo Enzo e abito in Lucchesia da lungo tempo. Per molti anni ho navigato in tutto il mondo e ho poi vissuto a Londra dove ho insegnato e avuto uno studio editoriale che si occupava di libri rari o fuori stampa. Alla fine ho gettato la mia ancora in Lucchesia, una delle terre più belle che abbia mai visto. Vivo circondato dalle mura di Lucca e sono vicino di casa di Puccini. Sono appassionato di cucina e mi sono interessato ed ho scritto su alcuni eccellenti prodotti del territorio, in particolare della Media Valle del Serchio, poco conosciuti ed usati fuori dei confini della Lucchesia.

I Necci, una grande bontà della Lucchesia

Quando venni a vivere in Lucchesia, anni fa, l’impatto con i necci fu quasi immediato. Pochi mesi dopo il nostro arrivo degli amici ci invitarono a cena a Benabbio e prepararono sotto i nostri occhi i necci, crêpe fatte di semplice farina di castagne. Per preparale occorre uno strumento particolare, i testi, due dischi di […]

La Mondiola della Garfagnana

È difficile descrivere la sensazione che si prova quando si assaggia per la prima volta la mondiola: quasi uno shock nel provare un “qualcosa” che è così intensamente buono. Io ho provato questo salume dalla Garfagnana per la prima volta una ventina di anni fa e ancora ricordo la forte emozione che provai nell’assaporare la […]

10 cose da mangiare assolutamente quando si visita Lucca

Vi siete mai chiesti quali sono le 10 cose da mangiare quando si visita Lucca? Ogni parte d’Italia ha un suo variegato paesaggio gastronomico e Lucca e la Lucchesia non sono certamente da meno, e per il visitatore i piatti ed i prodotti di questo territorio possono costituire una straordinaria e inattesa scoperta dato che […]