Torta dolce di farro

Ingredienti:

  • Farro cotto 300 g
  • Zucchero 150 g
  • Ricotta 180 g
  • 70 g di amaretti sbriciolati
  • 70 g gocce di cioccolato fondente
  • 60 g di uvetta sultanina
  • Un limone grattugiato
  • Una grattugiata di noce moscata
  • Mezza bacca di vaniglia
  • Un poco di liquore a piacere
  • Mezza bustina di lievito da dolci

Per la frolla

  • 400 g di farina 0
  • 180 g di burro a pezzetti
  • 150 g di zucchero
  • Uova tre tuorli e un uovo intero
  • Un pizzicotto di sale
  • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

Mettete la farina sopra il tavolo da lavoro, fate un buco al centro, mettete dentro tutti gli ingredienti.

Impastate il tutto, fate una palla, mettetela nella pellicola (schiacciandola un poco per appiattirla) avvolgetela bene e riponetela in frigo.

Mescolate il farro con tutti gli ingredienti.

Spianate la frolla, imburrate e infarinate una teglia. Prendete la frolla e ricoprite la teglia, versate dentro il farro, decorate il sopra a piacere.

Infornate la torta a 180 gradi in forno preriscaldato X 35-40 minuti, fatela freddare e spolveratela con un poco di zucchero a velo.

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Pola Belluomini

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